Château Haut Monplaisir - Tradition 2020
Le Château Haut-Monplaisir se situe à Lacapelle-Cabanac, en appellation Cahors. En 1998, la famille Fournié reprend cette exploitation familiale. En tant qu’atodidactes, ils se rapprochent de Pascal et Jean-Marc Verhaeghe du Château du Cèdre pour apprendre à élaborer des vins de Malbec. Le vignoble s’étend sur 30 hectares, certifiés en agriculture biologique depuis 2012.
Château Haut-Monplaisir Tradition est élaboré à partir de Malbec, cultivé sur des sols argilo-silicieux caillouteux et dont l’âge de la vigne est de 30 ans. La vendange est égrappée et foulée et la vinification se produit en cuve ciment avec pigeages. La cuvaison dure entre 25 et 30 jours. Le vin est élevé en cuve ciment (70%) et en fûts de chêne (30%) pendant 18 mois.
Cépage : 100% Malbec