Château La Freynelle - Clairet 2020
Le Château La Freynelle appartient aux Vignobles Véronique Barthe. En 1789, Jean Barthe choisit Naujan-et-Postiac, terre vallonée de l’Entre-Deux-Mers dans le Bordelais, pour y planter ses premières vignes. À partir de 1945, Philippe Barthe est en charge des Vignobles pendant plus de 40 ans avant de léguer la propriété à sa fille Véronique en 1990. Aujourd'hui, la propriété s’étend sur 80 hectares de vignes, elle est équipée d’un chai moderne et technologique. Le « parc » de barriques est composé d'une centaine de pièces de chêne merrain en provenance des forêts françaises.
Le Bordeaux Clairet, héritier du french Claret, a été le premier vin produit dans le bordelais. Le Clairet de La Freynelle est issu de Cabernet Sauvignon récolté à maturité. Il est éraflé et foulé, puis mis en cuve. Après 24 à 48 heures de macération, la cuve est « saignée » : 10% du jus est retiré pour fermenter en cuves inox à basse température, et le reste de la cuve ainsi concentré sera vinifié pour obtenir le Château Freynelle Rouge. Le Clairet est élevé sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille.
Cépage : 100% Cabernet Sauvignon