De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château LA GANNE 2014
Le Château La Ganne se situe sur l’appellation de Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Il est exploité depuis quatre générations par la famille de vignerons Dubois-Lachaud. Ils possèdent 2,80 hectares à Pomerol, complétés par 3 hectares en AOC Bordeaux et quelques petites parcelles en appellation Saint-Emilion Grand Cru. Depuis le millésime 2019, le vignoble est certifié en agriculture biologique.
Le Château La Ganne est un assemblage de Merlot et Cabernet Franc dont l’âge des vignes varie entre 50 et 80 ans. La récolte est manuelle et les raisins sont triés sur table. Le vin fait l’objet de saignée pour concentrer la couleur et les tannins. La macération dure 4 semaines. Il est élevé en fûts de chêne, avec une proportion de bois neuf (40%) et le reste en fûts de 1 vin.
Cépages : 90% Merlot, 10% Cabernet Franc