Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château LA GANNE 2014
Le Château La Ganne se situe sur l’appellation de Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Il est exploité depuis quatre générations par la famille de vignerons Dubois-Lachaud. Ils possèdent 2,80 hectares à Pomerol, complétés par 3 hectares en AOC Bordeaux et quelques petites parcelles en appellation Saint-Emilion Grand Cru. Depuis le millésime 2019, le vignoble est certifié en agriculture biologique.
Le Château La Ganne est un assemblage de Merlot et Cabernet Franc dont l’âge des vignes varie entre 50 et 80 ans. La récolte est manuelle et les raisins sont triés sur table. Le vin fait l’objet de saignée pour concentrer la couleur et les tannins. La macération dure 4 semaines. Il est élevé en fûts de chêne, avec une proportion de bois neuf (40%) et le reste en fûts de 1 vin.
Cépages : 90% Merlot, 10% Cabernet Franc