De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Prachtig 18e-eeuws landhuis omgeven door een park van 6 hectare met eeuwenoude bomen en 17 hectare wijngaarden. Château Martinet was lange tijd een jachthuis voordat het een wijnbedrijf werd dat een van de meest gerenommeerde wijnen van Saint-Émilion produceert.
Geplant op een zand-grindbodem van opmerkelijke kwaliteit, krijgen de wijngaarden voortdurend aandacht van de eigenaren.
Het resultaat van nauwgezet en rigoureus teamwork onthult een uitzonderlijk karakter in de wijnen van Château Martinet.
De oogst wordt met de hand gedaan, evenals de sortering aan tafel. De druiven worden vervolgens in kleine thermogeregelde tanks geplaatst om beter rekening te houden met de bijzonderheden van de wijngaard en het wijnbouwbeheer in de kelder voort te zetten. De rijping vindt vervolgens plaats in eikenhouten vaten gedurende 16 tot 18 maanden.
Regelmatig bekroond bij internationale wedstrijden, laten de wijnen van Château Martinet subtiele geuren vrij met accenten van rood fruit.
65% Merlot, 35% Cabernet Franc