Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Smukt 1700-tals herresæde omgivet af en park på 6 hektar beplantet med århundredgamle træer og 17 hektar vinmarker. Château Martinet har længe været et jagtrelais, før det blev en vinproduktion, der fremstiller en af de mest berømte vine fra Saint-Émilion.
Plantet på en sand-grusjord af bemærkelsesværdig kvalitet, får vinmarkerne konstant opmærksomhed fra ejerne.
Resultatet af et omhyggeligt og grundigt teamwork afslører Château Martinets vine enestående karakter.
Høsten foregår manuelt, ligesom sorteringen ved bordet. Druerne placeres derefter i små termoregulerede tanke for bedre at respektere vinmarkens særegenheder og forlænge vinmarkens pleje i kælderen. Modningen foregår derefter i egetræsfade i 16 til 18 måneder.
Regelmæssigt belønnet ved internationale konkurrencer, udsender Château Martinets vine subtile aromaer med noter af røde frugter.
65% Merlot, 35% Cabernet Franc