Après une récolte mécanique triée sur table, la vinification est parcellaire et se déroule dans des cuves béton thermorégulées. Les 12 mois d'élevage se déroulent ensuite en barriques de chêne renouvelées par tiers chaque année.
Ainsi voit le jour un vin au nez complexe et élégant, à la bouche bien structurée, avec des tanins charnus et une finale persistante. Les bons millésimes pourront se garder plus de 10 ans. On retiendra surtout le 2010, premier vin produit par la nouvelle directrice, Paz Espejo. Un vin au-dessus de son millésime, qui laisse bien augurer de la suite.