Efter en mekanisk høst sorteret på bord, foregår vinificeringen parcellaire i termoregulerede betonkar. De 12 måneders lagring foregår derefter i egetræsfade, hvor en tredjedel af fadene udskiftes hvert år.
Således opstår en vin med en kompleks og elegant næse, en velstruktureret mund, med fyldige tanniner og en vedvarende eftersmag. Gode årgange kan gemmes i mere end 10 år. Især 2010, første vin produceret af den nye direktør Paz Espejo, vil blive husket. En vin over sin årgang, som lover godt for fremtiden.