De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
De wijngaard van Château Cadet-Piola ontstond halverwege de 18e eeuw. Sinds 2009 is de wijngaard van Château Cadet Piola geïntegreerd in die van Château Soutard na de overname van het eigendom door verzekeraar AG2R La Mondiale. Het eigendom omvat 7 hectare op een klei-kalkstenen bodem.
Bij Château Cadet-Piola wordt de nadruk gelegd op het belang van het terroir. Dit moet volledig tot uiting komen en een authentieke nectar onthullen. De wijnen zijn in balans, het hout is discreet en verbergt de frisheid en complexiteit van de wijn niet.