Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Vingården Château Cadet-Piola grundades i mitten av 1700-talet. Sedan 2009 har Château Cadet Piolas vingård integrerats med Château Soutard efter att egendomen köpts av försäkringsbolaget AG2R La Mondiale. Egendomen omfattar 7 hektar på en ler-kalkstensjord.
På Château Cadet-Piola betonas terroirens betydelse. Den ska uttryckas fullt ut och avslöja en äkta nektar. Vinerna är balanserade, träet är diskret och döljer inte vinets friskhet och komplexitet.