De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
FERRONI - Rhum hors d'âge - BARBADOS - Jaargang 2009 - Brut de fût - 63,5%
De distilleerderij Ferroni bevindt zich op het prachtige landgoed Château des Creissauds, niet ver van Marseille, waar zij hoogwaardige gedistilleerde dranken creëren. Dit project is in 2012 gestart door Guillaume Ferroni, een liefhebber van geschiedenis. Hij wilde oude, rijke tradities nieuw leven inblazen die tegenwoordig vergeten zijn.
Deze rhum hors d'âge van Barbados jaargang 2009 Brut de fût wordt ons aangeboden door Ferroni. Hij is gedistilleerd op Foursquare op het eiland Barbados. Vervolgens heeft hij een dubbele rijping ondergaan, eerst 8 jaar onder tropisch klimaat in Bourbonvaten. Daarna heeft hij nog 1 jaar gerijpt in Frankrijk in de kelders van Ferroni in 2 vaten ex-Rasteau (een Vin Doux Naturel uit Zuid-Frankrijk). Hij is uiteindelijk gebotteld in maart 2018 en voorzien van een zorgvuldig met de hand geschreven etiket.