De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Kasteel LA TOUR DE MONS 1995
Het Kasteel La Tour de Mons ligt in Soussans, in de appellatie Margaux in de wijnstreek Bordeaux. De geschiedenis gaat terug tot 1098, maar het kende zijn succes onder het eigendom van Pierre de Mons in 1623. Nadat het was overgedragen aan Crédit Agricole Grands Crus, is het tegenwoordig in handen van de familie Perrodo (eigenaar van Château Labégorce Margaux en Marquis d’Alesme). Het wordt geleid door Marjolaine Maurice de Coninck, algemeen directeur en oenoloog, bijgestaan door de raad van oenoloog Claude Gros. De wijngaard beslaat 58 hectare aaneengesloten grond. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 40 jaar. De afgelopen jaren is een belangrijk renovatieprogramma uitgevoerd: de bouw van een nieuwe vinificatieruimte en een klimaatgeregelde opslagkelder, een belangrijk drainageprogramma, verantwoorde wijngaardbeheer met het oog op een duurzaam ecologisch evenwicht.
Het Kasteel La Tour de Mons is een blend van Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot en Cabernet Franc. De rijping duurt 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw is. Voor Bordeaux wordt het oogstjaar 1995 algemeen erkend als een uitstekend jaar. De winter en lente waren mild, hoewel de regen in de lente cruciaal was om de grondwaterspiegel te herstellen, en de bloei verliep ononderbroken. De zomer was zo warm en droog dat er records werden gebroken. De oogst, die onder droge en zonnige omstandigheden plaatsvond, was overvloedig en gezond.
Druivensoorten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc