Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château LA TOUR DE MONS 1995
Château La Tour de Mons ligger i Soussans, i appellationen Margaux i vinregionen Bordeaux. Dess historia går tillbaka till 1098 men nådde sin framgång under ägarskap av Pierre de Mons 1623. Efter att ha överlåtits till Crédit Agricole Grands Crus är det idag familjen Perrodo (ägare till Château Labégorce Margaux och Marquis d’Alesme) som innehar domänen. Den leds av Marjolaine Maurice de Coninck, generaldirektör och oenolog, assisterad av oenologen Claude Gros. Vinodlingen sträcker sig över 58 hektar i ett enda stycke. Den genomsnittliga åldern på vinstockarna är 40 år. Under de senaste åren har ett omfattande renoveringsprogram genomförts: byggnation av ett nytt vinifieringshus och ett klimatiserat lagringshus, ett omfattande dräneringsprogram, ansvarsfull förvaltning av vinodlingen med hänsyn till en hållbar ekologisk balans.
Château La Tour de Mons är en blandning av Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot och Cabernet Franc. Lagringen varar i 12 månader på franska ekfat, varav 30% är nya. För Bordeaux är årgången 1995 allmänt erkänd som ett utmärkt år. Vintern och våren var milda, även om vårregnet var avgörande för att återställa grundvattennivån, och blomningen förlöpte utan avbrott. Sommaren var så varm och torr att den slog rekord. Skörden, som ägde rum under torra och soliga förhållanden, var riklig och frisk.
Druvsorter: Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc