De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château PAVIE-DECESSE 1970
Hoewel de reputatie enigszins wordt overschaduwd door die van Château Pavie, premier grand cru classé, liggen de wijngaarden van Château Pavie-Decesse, gelegen op de top van het kalkstenen plateau van Saint-Émilion, hoger dan die van het bekendere domein. De wijn wordt met dezelfde zorg gemaakt als bij Pavie, waaraan het grenst en waarmee het een zeer vergelijkbaar terroir deelt. Beide eigendommen behoorden vroeger tot de familie Valet totdat ze in 1997 werden overgenomen door Gérard Perse, eigenaar van Château Monbousquet.
1970 is een uitzonderlijk jaar voor Bordeaux van alle appellaties met overvloedige oogsten van zeer goede kwaliteit.