De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château CROS FIGEAC 1979
Château Cros Figeac is de grootste cru van de appellatie Saint-Émilion, gelegen op het plateau van Figeac waarvan het terroir bestaat uit grind en zand (in tegenstelling tot de typische klei-kalkhoudende bodems van Saint-Émilion). Sinds 1998 exploiteert Michel Querre de 2,4 hectare wijngaarden die uitsluitend met rode druiven zijn beplant: Merlot (75%) en Cabernet Franc (25%).
Het is aan de rechteroever, en meer precies in Saint-Émilion, dat het jaar 1979 bijzonder succesvol was en de beste wijnen van dit jaar kunnen nog bewaard worden tot 2030.