De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château CARBONNIEUX 2017
De naam Carbonnieux zou afkomstig zijn van een familie genaamd "Carbonius" of Carbonnieu die aan het begin van de 13e eeuw land ontgonnen en bewerkte nabij Léognan. Gedurende eeuwen floreerde het domein en de beroemde fles met Sint-Jakobsschelp verwierf wereldwijde bekendheid, van Constantinopel tot de Verenigde Staten.
Tijdens de Franse Revolutie (1789) confisqueerde de staat alle eigendommen die toebehoorden aan de Kerk. In januari 1791, na een felle veiling, werd Carbonnieux verkocht als "nationaal eigendom" aan Élie de Bouchereau, voorouder van de oprichter van Clos des Millésimes, Fabien Bouchereau. Helaas moest de familie Bouchereau, net als de meeste landeigenaren tijdens de "ziektecrisis", hun domein in 1878 verkopen. Aan het begin van de 20e eeuw en tot 1956 wisselde het domein meerdere keren van eigenaar voordat de familie Perrin het overnam.
Château Carbonnieux 2017 is een assemblage van 60% Sauvignon en 40% Sémillon, gerijpt gedurende 10 maanden op eikenhouten vaten (waarvan 25% nieuw zijn).