Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château CARBONNIEUX 2017
Namnet Carbonnieux kommer troligen från en familj kallad "Carbonius" eller Carbonnieu som röjde och odlade mark nära Léognan i början av 1200-talet. Under århundraden har egendomen blomstrat och den berömda flaskan med pilgrimsmusselskal har fått världsrykte, från Konstantinopel till USA.
Under den franska revolutionen (1789) konfiskerade staten all egendom som tillhörde kyrkan. I januari 1791, efter en hård auktion, såldes Carbonnieux som "nationell egendom" till Élie de Bouchereau, anfader till grundaren av Clos des Millésimes, Fabien Bouchereau. Tyvärr var familjen Bouchereau, liksom de flesta jordägare under "sjukdomskrisen", tvungna att sälja sin egendom 1878. I början av 1900-talet och fram till 1956 bytte egendomen ägare flera gånger innan familjen Perrin tog över.
Château Carbonnieux 2017 är en blandning av 60% Sauvignon och 40% Sémillon, lagrad i 10 månader på ekfat (varav 25% är nya).