Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château CARBONNIEUX 2017
Navnet Carbonnieux stammer muligvis fra en familie kaldet "Carbonius" eller Carbonnieu, som ryddede og dyrkede jord nær Léognan i begyndelsen af det 13. århundrede. I århundreder har ejendommen blomstret, og den berømte flaske med Jakobsmuslingeskal har opnået verdensomspændende berømmelse, fra Konstantinopel til USA.
Under den franske revolution (1789) konfiskerede staten alle ejendomme, der tilhørte kirken. I januar 1791, efter en hård auktion, blev Carbonnieux solgt som "national ejendom" til Élie de Bouchereau, forfader til grundlæggeren af Clos des Millésimes, Fabien Bouchereau. Desværre måtte familien Bouchereau, ligesom de fleste jordejere under "sygdomskrisen", sælge deres ejendom i 1878. Ved begyndelsen af det 20. århundrede og indtil 1956 skiftede ejendommen hænder flere gange, før familien Perrin overtog den.
Château Carbonnieux 2017 er en blanding af 60% Sauvignon og 40% Sémillon, lagret i 10 måneder på egetræsfade (hvoraf 25% er nye).