BELLEVOYE Prune - Whisky uit Frankrijk - 43%
Bellevoye Prune belichaamt de innovatieve geest van de Franse whisky Bellevoye, een huis opgericht door Jean en Alexandre Beaussant en bekend om zijn unieke blend-aanpak van drie 100% Franse single malts. Deze whisky's, geproduceerd in verschillende distilleerderijen in Frankrijk, worden vervolgens samengebracht en gerijpt in het vat van het domein in de Charente, waar het oceanische klimaat en de precisie van de rijping de elegante en evenwichtige stijl van het merk bepalen.
De Bellevoye Prune, met een alcoholpercentage van 43%, onderscheidt zich door zijn finish in pruimenbrandewijnvaten, een gedurfde innovatie die de whisky een zeldzame aromatische complexiteit geeft. Na een eerste rijping in Franse eikenhouten vaten, wordt de blend enkele maanden gerijpt in vaten die oude pruimen bevatten, waaruit hij fruitige en subtiel kruidige aroma's onttrekt. Deze atypische finish onthult een dimensie die zowel gulzig, bloemig als subtiel houtachtig is, in de pure geest van Bellevoye.
De neus opent met intense tonen van gele vruchten, rijpe pruim en honing, aangevuld met accenten van amandel, vanille en geroosterd eiken. In de mond is de textuur rond en genereus, gedragen door een mooie spanning. De smaken van gekonfijt fruit en hazelnoot vermengen zich met tonen van vlierbloesem en fijne specerijen. De afdronk, breed en aanhoudend, doet denken aan gestoofde pruim en edel hout, met een perfect beheerde elegantie.
Een whisky met een unieke expressie, ideaal puur of licht gekoeld te proeven, en prachtig in combinatie met gebakken foie gras of een mirabelvlaai.