BELLEVOYE Prune - Whisky fra Frankrig - 43%
Bellevoye Prune indkapsler den innovative ånd i den franske whisky Bellevoye, et hus grundlagt af Jean og Alexandre Beaussant og kendt for sin unikke tilgang til sammensætning af tre single malts, der er 100 % franske. Fremstillet i forskellige destillerier i Frankrig, samles og modnes disse whiskyer derefter i husets kælder i Charente, hvor det oceaniske klima og præcisionen i lagringen giver mærkets elegante og afbalancerede stil.
Bellevoye Prune, med en alkoholprocent på 43 %, skiller sig ud ved sin afslutning i fad med blommebrændevin, en dristig innovation, der giver whiskyen en sjælden aromatisk kompleksitet. Efter en første lagring i franske egetræsfade, modnes blandingen i flere måneder i fade, der tidligere har indeholdt gammel blommebrændevin, hvorfra den udtrækker frugtige og let krydrede aromaer. Denne atypiske afslutning afslører en dimension, der både er lækker, blomsteragtig og subtilt træagtig, i den reneste Bellevoye-ånd.
Næsen åbner med intense noter af gule frugter, moden blomme og honning, fremhævet af accenter af mandel, vanilje og ristet eg. I munden er teksturen rund og generøs, båret af en smuk spænding. Smagene af kandiserede frugter og hasselnød blandes med strejf af hyldeblomst og fine krydderier. Eftersmagen, bred og vedvarende, minder om kompotblomme og ædelt træ med en perfekt kontrolleret elegance.
En whisky med en unik udtryksform, ideel til ren nydelse eller let afkølet, og fremragende sammen med stegt foie gras eller en mirabelle-tærte.