BELLEVOYE Prune - Whisky från Frankrike - 43%
Bellevoye Prune förkroppsligar den innovativa andan i den franska whiskyn Bellevoye, ett hus grundat av Jean och Alexandre Beaussant och känt för sitt unika sätt att blanda tre single malts som är 100 % franska. Dessa whiskys, framställda i olika destillerier i Frankrike, samlas och lagras sedan i husets källare i Charente, där det oceaniska klimatet och noggrann lagring ger varumärkets eleganta och balanserade stil.
Bellevoye Prune, med en alkoholhalt på 43 %, utmärker sig genom sin finish i fat med plommonbrännvin, en djärv innovation som ger whiskyn en sällsynt aromatisk komplexitet. Efter en första lagring i franska ekfat, mognar blandningen i flera månader i fat som tidigare innehållit gammalt plommonbrännvin, vilket ger fruktiga och lätt kryddiga aromer. Denna ovanliga finish avslöjar en dimension som är både njutbar, blommig och subtilt träig, i renaste Bellevoye-anda.
Doften öppnar med intensiva toner av gula frukter, mogen plommon och honung, förhöjda av inslag av mandel, vanilj och rostad ek. I munnen är texturen rund och generös, bärs upp av en fin spänning. Smaker av kandade frukter och hasselnöt blandas med inslag av fläderblom och fina kryddor. Eftersmaken, bred och ihållande, påminner om kompottplommon och ädelt trä med en perfekt kontrollerad elegans.
En whisky med ett unikt uttryck, idealisk att avnjutas ren eller lätt kyld, och utmärkt tillsammans med stekt foie gras eller en mirabelle-paj.