De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Balazu des Vaussières - Coquelicot Rouge 2015
Domaine Balazu des Vaussières ligt in Tavel, ten zuiden van de Rhônedal. Het behoort sinds 1986 toe aan Nadia en Christian Charmasson. De meeste wijnen zijn geclassificeerd als Vin de France omdat de AOC Tavel alleen de productie van roséwijnen toestaat. De wijngaard van 5 hectare strekt zich uit over Tavel en Lirac en wordt beheerd volgens gecertificeerde biodynamische landbouw. Hun terroir bestaat uit vier verschillende bodemtypes: afgeronde keien, kleigrond, zandgrond en bodems bedekt met lauzes (platte kalkstenen op klei-eilanden). In de wijngaarden en de kelder passen ze natuurlijke praktijken toe en minimale interventies, met lange rijpingen. Nadia en Christian Charmasson gebruiken geen zwavel of andere additieven in de wijn en weigeren koper(II)sulfaat in de wijngaarden te gebruiken.
De cuvée Coquelicot 2015 is gemaakt van Grenache afkomstig van de terroirs Romagnac, Vaussières en La Montagne-Comère. De oogst ondergaat een koolzuurhoudende maceratie van ongeveer 2 maanden, gevolgd door persen en een 3 jaar durende rijping in tank, zonder gebruik van hout. Er zijn 900 flessen geproduceerd.
Druivensoort: 100% Grenache