Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Balazu des Vaussières - Coquelicot Rouge 2015
Domaine Balazu des Vaussières ligger i Tavel, syd for Rhône-dalen. Det har tilhørt Nadia og Christian Charmasson siden 1986. De fleste vine er klassificeret som Vin de France, da AOC Tavel kun tillader produktion af rosévine. Vinmarken på 5 hektar strækker sig over Tavel og Lirac og drives med certificeret biodynamisk landbrug. Deres terroir består af fire forskellige jordtyper: rullesten, lerjord, sandjord og jord dækket af lauzes (flade kalksten på lerøer). I vinmarkerne og i vinkælderen anvender de naturlige metoder og minimale indgreb med lang lagring. Nadia og Christian Charmasson bruger hverken svovl eller andre tilsætningsstoffer i vinen og nægter at bruge kobbersulfat i vinmarkerne.
Cuveéen Coquelicot 2015 er lavet af Grenache fra terroirerne Romagnac, Vaussières og La Montagne-Comère. Høsten gennemgår en karbonisk maceration på cirka 2 måneder, efterfulgt af presning og en 3-årig lagring i tank uden brug af træ. Der er produceret 900 flasker.
Druesort: 100% Grenache