De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Dominio del Aguila - Picaro del Aguila - Viñas Viejas 2018
Dominio Del Águila ligt in La Aguilera in Ribera Del Duero, in Spanje. Het familiebedrijf wordt beheerd door Jorge Monzón en Isabel Rodero. De wijngaard van 30 hectare bestaat uit zeer oude wijnstokken, voornamelijk biologisch geteeld. Jorge komt uit een familie van wijnbouwers, hij heeft "Bodem, Wijngaard en Oenologie" gestudeerd in Bordeaux en Bourgondië, en heeft ook gewerkt met Domaine De La Romanée-Conti en Vega Sicilia.
Pícaro Del Águila is een blend van Tempranillo, Blanca del País, Garnacha en Bobal. De druiven worden niet ontsteeld en met de voeten getreden. De alcoholische gisting vindt plaats in eikenhouten vaten en de wijn rijpt gedurende 20 maanden in eikenhouten vaten voordat hij wordt gebotteld.
Druivensoorten: Tempranillo, Blanca del País, Garnacha, Bobal