Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Dominio del Aguila - Picaro del Aguila - Viñas Viejas 2018
Dominio Del Águila ligger i La Aguilera i Ribera Del Duero, i Spanien. Den familjeägda vingården drivs av Jorge Monzón och Isabel Rodero. Vinodlingen på 30 hektar består av mycket gamla vinstockar, huvudsakligen ekologiskt odlade. Jorge kommer från en vinodlarfamilj, han har studerat "Jord, Vinodling och Oenologi" i Bordeaux och Bourgogne, och har även arbetat med Domaine De La Romanée-Conti och Vega Sicilia.
Pícaro Del Águila är en blandning av Tempranillo, Blanca del País, Garnacha och Bobal. Druvorna är inte avstjälkade och trampas med fötterna. Den alkoholiska jäsningen sker i ekfat och vinet lagras i 20 månader på ekfat innan buteljering.
Druvsorter: Tempranillo, Blanca del País, Garnacha, Bobal