Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Dominio del Aguila - Picaro del Aguila - Viñas Viejas 2018
Dominio Del Águila ligger i La Aguilera i Ribera Del Duero, i Spanien. Den familieejede vingård drives af Jorge Monzón og Isabel Rodero. Vinmarken på 30 hektar består af meget gamle vinstokke, hovedsageligt dyrket økologisk. Jorge kommer fra en familie af vinbønder, han har studeret "Jord, Vinavl og Ønologi" i Bordeaux og Bourgogne, og har også arbejdet med Domaine De La Romanée-Conti og Vega Sicilia.
Pícaro Del Águila er en blanding af Tempranillo, Blanca del País, Garnacha og Bobal. Druerne er ikke afstilket og bliver trådt med fødderne. Den alkoholiske gæring foregår i egetræsfade, og vinen lagres i 20 måneder på egetræsfade før aftapning på flaske.
Druesorter: Tempranillo, Blanca del País, Garnacha, Bobal