Dominio del Aguila - Picaro del Aguila - Viñas Viejas 2018
Dominio Del Águila ligger i La Aguilera i Ribera Del Duero, i Spanien. Den familieejede vingård drives af Jorge Monzón og Isabel Rodero. Vinmarken på 30 hektar består af meget gamle vinstokke, hovedsageligt dyrket økologisk. Jorge kommer fra en familie af vinbønder, han har studeret "Jord, Vinavl og Ønologi" i Bordeaux og Bourgogne, og har også arbejdet med Domaine De La Romanée-Conti og Vega Sicilia.
Pícaro Del Águila er en blanding af Tempranillo, Blanca del País, Garnacha og Bobal. Druerne er ikke afstilket og bliver trådt med fødderne. Den alkoholiske gæring foregår i egetræsfade, og vinen lagres i 20 måneder på egetræsfade før aftapning på flaske.
Druesorter: Tempranillo, Blanca del País, Garnacha, Bobal