De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Delobel - Angle Droit 2020
Domaine Delobel ligt in Ouchamps, op het wijngaardgebied Oisly in de Loirevallei. Het werd opgericht door Benjamin Delobel, afkomstig uit Nord-Pas-de-Calais, in 2013. Hij bezit 12 hectare wijngaarden, 10 hectare Sauvignon Blanc en 2 hectare Gamay en Pineau d’Aunis. Het domein wordt beheerd volgens biologische landbouw, gecertificeerd sinds 2013. De wijngaarden van het bedrijf zijn afkomstig van massale selecties, wat de kwaliteit van de oude stokken behoudt en een rijke variëteitscomplexiteit mogelijk maakt.
Angle Droit wordt gemaakt van Sauvignon Blanc. De handmatige oogst vindt vroeg in de ochtend plaats, wanneer de temperaturen laag zijn om oxidatie van het sap te voorkomen. De druiven worden langzaam geperst in een pneumatische pers en de wijn wordt gekoeld in roestvrijstalen tanks. De rijping vindt plaats op de droesem.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc