Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Delobel - Angle Droit 2020
Domaine Delobel ligger i Ouchamps, på vinodlingen Oisly i Loiredalen. Det grundades av Benjamin Delobel, ursprungligen från Nord-Pas-de-Calais, år 2013. Han äger 12 hektar vinodlingar, 10 hektar Sauvignon Blanc och 2 hektar Gamay och Pineau d’Aunis. Domänen drivs med ekologiskt jordbruk, certifierat sedan 2013. Vinodlingarna på gården kommer från massalval, vilket bevarar kvaliteten på de gamla stockarna och en rik varietal komplexitet.
Angle Droit görs på Sauvignon Blanc. Skörden sker manuellt tidigt på morgonen när temperaturerna är låga för att undvika oxidation av saften. Druvorna pressas långsamt i en pneumatisk press och vinet kyls sedan ner i ståltankar. Lagringen sker på jästfällningen.
Druvsort: 100% Sauvignon Blanc