De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine REMORIQUET - Nuits Saint Georges - Les Allots 2014
Domaine Remoriquet ligt in Nuits-Saint-Georges, in de Côte de Nuits, in Bourgogne. Het behoort sinds 1979 toe aan Gilles Remoriquet, een gediplomeerd oenoloog van de Universiteit van Dijon die het familiebedrijf overnam. De wijngaard van ongeveer tien hectare is voornamelijk beplant met Pinot Noir, met een klein aandeel Chardonnay, en produceert wijnen in de beroemde appellaties Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Hautes-Côtes de Nuits. De appellatie Coteaux Bourguignons, opgericht in 2011, strekt zich uit over 4 departementen (Yonne, Côte-d’Or, Saône-et-Loire en Rhône). Gilles Remoriquet respecteert het Bourgondische model van wijntradities: ploegen, beperkte opbrengsten, handmatige oogst en rijping op vat.
Les Allots komt van een perceel van 0,83 hectare met Pinot Noir, waarvan de leeftijd van de wijnstokken varieert tussen 30 en 60 jaar. De wijn rijpt in vaten gedurende 15 tot 18 maanden, waarvan 25% nieuw zijn.
Druivensoort: 100% Pinot Noir