LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Cormiers 2019
Domein La Porte Saint Jean ligt in het dorp Montreuil-Bellay, in de regio Anjou-Saumur in de Loire-vallei. Het behoort sinds 2011 toe aan Sylvain Dittière, na professionele ervaringen bij grote wijnmakers en domeinen: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard… Hij exploiteert meer dan 7 hectare wijngaarden die sinds 2017 biologisch gecertificeerd worden beheerd. Hij hanteert een minimalistische benadering bij de vinificatie en rijping, gebruikt zeer weinig zwavel en hout.
Les Cormiers wordt gemaakt van Cabernet Franc van ongeveer zestig jaar oud. De vinificatie vindt plaats in betonnen tanks waarna het sap via zwaartekracht wordt overgebracht naar Bordeaux-vaten waar de wijn 18 tot 24 maanden rijpt.
Druivensoort: 100% Cabernet Franc