LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Cormiers 2019
Domänen La Porte Saint Jean ligger i byn Montreuil-Bellay i Anjou-Saumur-regionen i Loire-dalen. Den har tillhört Sylvain Dittière sedan 2011 efter professionella erfarenheter hos stora vinmakare och domäner: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard… Han driver mer än 7 hektar vinodlingar som har varit certifierat ekologiska sedan 2017. Han tillämpar en minimalistisk metod vid vinifiering och lagring, använder mycket lite svavel och trä.
Les Cormiers är framställt av Cabernet Franc som är ungefär sextio år gammal. Vinifieringen sker i betongtankar och sedan överförs musten med gravitation till Bordeaux-fat där vinet lagras i 18 till 24 månader.
Druvsort: 100% Cabernet Franc