Domaine Saint Préfert - Châteauneuf du Pape rood 2015
Domaine Saint Préfert ligt in de appellatie Châteauneuf-du-Pape in de vallei van de Rhône. Het domein werd opgericht door Fernand Serre en was een van de eerste domeinen in Châteauneuf-du-Pape die hun wijn in flessen verkochten in de jaren 1930. Saint Préfert behoort sinds 2003 toe aan Isabel Ferrando. Het bezit beslaat 80 hectare, waarvan 13 hectare beplant zijn met wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 60 jaar. De bodem bestaat uit grind, rots, stenen en grote keien genaamd galets. Saint Préfert past een massale selectie toe waarbij de wijngaarden worden herbeplant met stekken afkomstig van uitzonderlijk oude wijnstokken in de wijngaard. De wijngaard wordt beheerd volgens gecertificeerde biologische landbouw.
Rouge Classique is een blend van Grenache (85%) aangevuld met Syrah (5%), Mourvèdre (5%) en Cinsault (5%). De vinificatie gebeurt met hele trossen, niet ontsteeld, op traditionele wijze en de rijping vindt volledig plaats in betonnen tanks gedurende 15 maanden. Het 2015 oogstjaar werd gekenmerkt door ideale lentomstandigheden gevolgd door warm en droog weer tot juli, daarna zware regenval in augustus. De vroegere Viognier en Syrah leden wat, terwijl de latere Grenache en Mourvèdre uitblonken. De rode wijnen zijn rijk, rijp en krachtig.
Druivensoorten: 85% Grenache, 5% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault