De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
MAVERICK - Trial Hill Vineyard - Eden Valley 2018
Maverick Wines bevindt zich in de Barossa regio in Zuid-Australië. Het werd opgericht in 2004 en bezit ongeveer 30 hectare wijngaarden op de beste terroirs van de Barossa Valley en Eden Valley. Ongeveer de helft van de wijngaarden is meer dan 100 jaar oud, en veel zijn nog ouder met sommige wijngaarden geplant in de jaren 1840. De wijngaarden worden biodynamisch beheerd.
Trial Hill Vineyard maakte deel uit van het oorspronkelijke Pewsey Vale station, de oudste koelklimaatwijngaard van Australië, voor het eerst geplant in 1847. Gelegen ten zuidwesten van Eden Valley op een hoogte tussen 448 en 480 meter, biedt deze wijngaard een gevarieerd scala aan microklimaten en specifieke locaties. Het Riesling perceel beslaat 1,8 hectare. Mavericks Trial Hill Vineyard is jarenlang een bron van druiven geweest voor Penfold's Grange.
Druivensoort: 100% Riesling