Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
MAVERICK - Trial Hill Vineyard - Eden Valley 2018
Maverick Wines ligger i Barossa-området i Syd Australien. Det grundades 2004 och har cirka 30 hektar vingårdar på de bästa terroirerna i Barossa Valley och Eden Valley. Ungefär hälften av vingårdarna är över 100 år gamla, och många är ännu äldre med vissa vingårdar planterade på 1840-talet. Vingårdarna drivs biodynamiskt.
Trial Hill Vineyard var en del av den ursprungliga Pewsey Vale-stationen, Australiens äldsta svala klimatvingård, planterad första gången 1847. Belägen sydväst om Eden Valley på en höjd mellan 448 och 480 meter, erbjuder denna vingård en varierad rad mikroklimat och specifika platser. Riesling-området sträcker sig över 1,8 hektar. Mavericks Trial Hill Vineyard har under många år varit en källa till druvor för Penfold's Grange.
Druvsort: 100% Riesling