Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
MAVERICK - Trial Hill Vineyard - Eden Valley 2018
Maverick Wines ligger i Barossa området i Syd Australien. Det blev grundlagt i 2004 og ejer omkring 30 hektar vinmarker på de bedste terroirs i Barossa Valley og Eden Valley. Omkring halvdelen af vinmarkerne er over 100 år gamle, og mange er endnu ældre med nogle vinmarker plantet i 1840'erne. Vinmarkerne drives biodynamisk.
Trial Hill Vineyard var en del af den oprindelige Pewsey Vale station, Australiens ældste kølige klima vinmark, plantet første gang i 1847. Beliggende sydvest for Eden Valley i en højde mellem 448 og 480 meter, tilbyder denne vinmark en varieret række mikroklimaer og specifikke steder. Riesling-parcellen strækker sig over 1,8 hektar. Mavericks Trial Hill Vineyard har i årevis været en kilde til druer til Penfold's Grange.
Druesort: 100% Riesling