De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château FIGEAC 2002
Château Figeac ligt in Saint-Emilion, in de wijnregio Bordeaux. Het werd geclassificeerd als Premier Grand Cru Classé B in de Saint-Émilion-classificatie van 1955. In de 18e eeuw was het wijngaard veel groter totdat delen werden verkocht in de 19e eeuw, inclusief die welke Cheval Blanc uitbreidden in 1832. De huidige wijngaard van Château Figeac is echter een van de grootste in Saint-Émilion met 40 hectare en het domein beslaat in totaal 54 hectare. Er zijn drie grindafzettingen, wat het ongewoon hoge percentage Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc verklaart. Tegenwoordig wordt het domein beheerd door de dochters van Thierry Manoncourt (Blandine de Brier Manoncourt en Hortense Idoine Manoncourt), evenals door de langjarige technisch directeur Frédéric Faye.
De druiven worden gevinifieerd in verschillende kleine vaten, hetzij open conische houten kuipen of roestvrijstalen tanks, die overeenkomen met specifieke percelen van de wijngaard. De Grand Vin rijpt volledig op nieuwe eikenhouten vaten.
Druivensamenstelling: 35% Cabernet Sauvignon, 35% Cabernet Franc, 30% Merlot