De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château SAINT-PIERRE 1996
Château Saint-Pierre ligt in de appellatie Saint-Julien in de wijnstreek Bordeaux. Het werd geclassificeerd als Vierde Grand Cru Classé in de classificatie van 1855. Het domein draagt de naam van de baron van Saint-Pierre, eigenaar van het kasteel aan het einde van de 18e eeuw. In de 19e eeuw werd het domein opgesplitst in twee, Château Saint-Pierre-Bontemps en Château Saint-Pierre-Sevaistre. In 1982 kocht Henri Martin de wijngaard van Château Saint-Pierre Sevaistre van de erfgenamen van de familie Van den Bussche. Versnipperd en verspreid door de eeuwen en opeenvolgende erfenissen, herwon Château Saint-Pierre toen zijn eenheid en de naam die het meer dan twee eeuwen geleden droeg. De producent voegde ook de wijngaardpercelen toe die hij had gekocht in zijn eigen domein in Saint-Julien, Château Gloria.
Château Saint-Pierre is een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc. De wijn wordt 14 tot 16 maanden gerijpt in vaten, waarvan 50% nieuw zijn. Het millésime 1996 was voor Bordeaux uiterst goed: een milde winter en een warme lente met een maartmaand die aanzienlijke warmte bracht. Een warme en droge septembermaand bevorderde de rijping van de druiven, wat vooral ten goede kwam aan de Médoc. De oogst was een succes op alle fronten. De Cabernet Sauvignon, vooral uit de Médoc, produceerde tanninerijke, gestructureerde, zeer geconcentreerde wijnen die geschikt zijn om te bewaren.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc