Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château SAINT-PIERRE 1996
Château Saint-Pierre ligger i appellationen Saint-Julien i Bordeauxs vinregion. Det klassificerades som Fjärde Grand Cru Classé i klassificeringen från 1855. Egendomen bär namnet från baronen av Saint-Pierre, ägare till slottet i slutet av 1700-talet. Under 1800-talet delades egendomen i två, och blev Château Saint-Pierre-Bontemps och Château Saint-Pierre-Sevaistre. År 1982 köpte Henri Martin vingården Château Saint-Pierre Sevaistre från arvingarna till familjen Van den Bussche. Fragmenterad och spridd genom århundraden och efterföljande arv, återfick Château Saint-Pierre sin enhet och det namn det bar för mer än två århundraden sedan. Producenten inkluderade även de vingårdslägenheter som köpts i hans egen egendom i Saint-Julien, Château Gloria.
Château Saint-Pierre är en blandning av Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc. Vinet lagras i 14 till 16 månader på fat, varav 50% är nya. Årgången 1996 var för Bordeaux extremt bra: en mild vinter och en varm vår med en marsmånad som förde med sig betydande värme. En varm och torr september månad gynnade druvmognaden, vilket särskilt gynnade Médoc. Skörden var en framgång på alla fronter. Cabernet Sauvignon, särskilt från Médoc, producerade tanninrika, strukturerade, mycket koncentrerade viner som är lagringsdugliga.
Druvsorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc