Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château SAINT-PIERRE 1996
Château Saint-Pierre ligger i appellationen Saint-Julien i Bordeaux vinregionen. Det blev klassificeret som Fjerde Grand Cru Classé i klassifikationen fra 1855. Ejendommen bærer navnet på baronen af Saint-Pierre, ejer af slottet i slutningen af det 18. århundrede. I det 19. århundrede blev ejendommen delt i to, og blev til Château Saint-Pierre-Bontemps og Château Saint-Pierre-Sevaistre. I 1982 købte Henri Martin vinmarken Château Saint-Pierre Sevaistre fra arvingerne til familien Van den Bussche. Fragmenteret og spredt gennem århundreder og efterfølgende arv, genvandt Château Saint-Pierre sin enhed og det navn, det havde for mere end to århundreder siden. Producenten inkorporerede også de vinmarker, der blev købt i hans egen ejendom i Saint-Julien, Château Gloria.
Château Saint-Pierre er en blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc. Vinen lagres i 14 til 16 måneder på fade, hvoraf 50% er nye. Årgangen 1996 var for Bordeaux ekstremt god: en mild vinter og en varm forår med en marts måned, der bragte betydelig varme. En varm og tør september måned fremmede modningen af druerne, hvilket især var til gavn for Médoc. Høsten var en succes på alle fronter. Cabernet Sauvignon, især fra Médoc, producerede tanninrige, strukturerede, meget koncentrerede vine, der egner sig til lagring.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc