De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine de l'Iserand - Les Sabots de Coppi 2020
Domaine de l’Iserand ligt in Sécheras, in de appellatie Saint-Joseph in de Rhône-vallei. Het behoort toe aan Jean-François Malsert, die in 2011 een helling overnam die vroeger door zijn grootvader werd bewerkt. Tegenwoordig beslaat het domein ongeveer 4 hectare binnen de appellaties Saint-Joseph en Vin de France. Een groot deel van de wijngaard is nooit behandeld met chemische producten en alle wijnstokken worden geteeld volgens de principes van de biologische landbouw. Jean-François Malsert bezit een muilezel die het grondwerk verzorgt en die is afgebeeld op de etiketten van de flessen.
Les Sabots de Coppi wordt gemaakt van Syrah. De vinificatie is natuurlijk en met weinig interventie. De wijn rijpt in demi-muids en amforen.
Druivensoort: 100% Syrah