Maison Mounicq - Gin Avem - Botaurus - 42,1%
Maison Mounicq werd opgericht in 2017 door Cédrik Nadé in Bordeaux. Hij groeide op in Fronsac, op een klein familie wijngoed. Hij gebruikt druiven uit de Bordeaux-regio om sterke dranken te produceren.
De Gin Avem – Botaurus werd gecreëerd in samenwerking met Stéphane Allender, de oprichter van Distilleerderij Tame Spirits. De eerste distillatie wordt uitgevoerd met de vier druivensoorten die gebruikt worden voor vodka: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Sémillon. Bij de tweede distillatie worden alleen jeneverbessen (onmisbaar voor het produceren van gin) gedistilleerd. De derde distillatie omvat aromatische planten gekweekt in aquaponics in Gironde: oost-Indische kers, peterselie en rozenknoppen. Uiteindelijk worden deze drie gedistilleerde vloeistoffen samengevoegd. Deze microproductie is beperkt tot 1.116 flessen.