Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Maison Mounicq - Gin Avem - Botaurus - 42,1%
Maison Mounicq blev grundlagt i 2017 af Cédrik Nadé i Bordeaux. Han voksede op i Fronsac, på en lille familieejet vinmark. Han bruger drue fra Bordeaux-regionen til at producere spiritus.
Gin Avem – Botaurus blev skabt i samarbejde med Stéphane Allender, grundlæggeren af Tame Spirits Destilleri. Den første destillation udføres med de fire druesorter, der bruges til vodka: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Sémillon. Ved den anden destillation destilleres kun enebær (nødvendige for at producere gin). Den tredje destillation omfatter aromatiske planter dyrket i aquaponik i Gironde: kapsler, persille og rosenknopper. Til sidst blandes disse tre destillerede væsker. Denne mikroduktion er begrænset til 1.116 flasker.