De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Pierre-Jean Villa - Accroche Coeur - Crozes Hermitage rood 2022
Domaine Pierre-Jean Villa ligt in Grand Val, in het noorden van de Rhône-vallei. Pierre-Jean Villa is altijd gepassioneerd geweest door wijn. In de jaren 1990 werkte hij in de productie en verkoop van prestigieuze domeinen in Bourgogne. In 2003 keerde hij terug naar zijn geboortestreek Rhône en sloot zich aan bij het trio Vins de Vienne. Hij begon in 2009 als onafhankelijke wijnbouwer. Pierre-Jean Villa bezit tegenwoordig 17 hectare verspreid over verschillende crus in de noordelijke Rhône. De wijngaard is biologisch gecertificeerd.
Accroche-Cœur wordt gemaakt van Syrah waarvan de wijnstokken jonger zijn dan 10 jaar. De oogst wordt ontsteeld en gesorteerd op een vibrerende tafel. De maceratie duurt 15 dagen. De wijn rijpt 12 maanden in vaten en halfmuid van 500 liter.
Druivensoort: 100% Syrah