Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Pierre-Jean Villa - Accroche Coeur - Crozes Hermitage rød 2022
Domaine Pierre-Jean Villa ligger i Grand Val, i den nordlige del af Rhône-dalen. Pierre-Jean Villa har altid haft en passion for vin. I 1990'erne arbejdede han med produktion og markedsføring af prestigefyldte vinmarker i Bourgogne. I 2003 vendte han tilbage til sin hjemregion Rhône og sluttede sig til trioen Vins de Vienne. Han startede som uafhængig vinbonde i 2009. Pierre-Jean Villa ejer i dag 17 hektar fordelt på flere crus i den nordlige Rhône. Vinmarkerne er certificeret økologiske.
Accroche-Cœur er lavet af Syrah, hvor vinstokkene er under 10 år gamle. Høsten er afstilket og sorteret på vibrerende bord. Macerationen varer 15 dage. Vinen lagres i 12 måneder på 500 liters fade og halvmuid.
Druesort: 100% Syrah