De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Belair Dubois Challon 2002
Château Belair Dubois Challon ligt in Saint-Emilion, aan de rechteroever van de wijnregio Bordeaux. De wijn werd geproduceerd door het team van Madame Dubois-Challon tot 2006, waarna het werd overgenomen door de familie Moueix en in 2008 hernoemd tot Château Belair-Monange. Het domein is geclassificeerd als Grand Cru Classé B. Sinds de fusie in 2012 met Château Magdeleine beslaat het wijngaardgebied 23,5 hectare.
Château Belair Dubois Challon is een assemblage van Merlot en Cabernet Franc. Het wordt op traditionele wijze gevinifieerd en vervolgens 18 maanden gerijpt op Franse eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuw is. Het oogstjaar 2002 kende een milde winter die overging in een koele lente, maar zware regenval maakte de bloei ongelijkmatig. De zomer werd niet warmer en de regen bleef aanhouden in augustus. Een intense hittegolf veegde uiteindelijk het einde van de zomer weg en zette door tot september en oktober. Deze mildere omstandigheden veranderden de kleine oogst van potentieel middelmatig naar een verrassend hoge kwaliteit, hoewel een strenge selectie nog steeds nodig was.
Druivensoorten: Merlot, Cabernet Franc