De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Camin Larredya - Les Grains des Copains 2022
Domaine Camin Larredya bevindt zich in La Chapelle de Rousse, in de wijnregio Jurançon. Het is eigendom van Jean-Marc Grussaute sinds 1988 en werd verkozen tot "Wijnmaker van het Jaar 2023". De wijngaard van Camin Larredya beslaat 9,5 hectare, waarvan 4 hectare op terrassen worden verbouwd. De wijngaarden worden beheerd volgens gecertificeerde biologische landbouw, en elke cuvée komt uit een specifieke perceel. Het domein koopt ook conventionele druiven van Christian Pédéflous en Philippe Vigneau en Sylvie en David Lacazette.
Les Grains des Copains is een blend van Petit Manseng (70%) en Gros Manseng (30%) passerilleerde druiven geteeld door Christian Pédéflous, Philippe Vigneau en Sylvie en David Lacazette. De wijngaarden zijn 25 jaar oud en geplant op een klei-silicaat terroir met verweerde puddingsteenbodem. Na handmatige oogst worden de hele trossen direct geperst. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten in 225 liter vaten, waarvan 5% nieuw, en in grote vaten van 1.200 en 2.500 liter. De wijn rijpt 6 maanden sur lie in 225 liter vaten (waarvan 5% nieuw) en grote vaten van 1.200 en 2.500 liter. Het bevat 60 g/L restsuiker.
Druivensoorten: 70% Petit Manseng, 30% Gros Manseng