Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Camin Larredya - Les Grains des Copains 2022
Domaine Camin Larredya ligger i La Chapelle de Rousse i vinregionen Jurançon. Det har tilhørt Jean-Marc Grussaute siden 1988 og blev kåret som "Årets Vingård 2023". Vinmarken Camin Larredya dækker 9,5 hektar, hvoraf 4 hektar dyrkes på terrasser. Vinmarkerne drives efter certificeret økologisk landbrug, og hver cuvée kommer fra en specifik parcel. Domaine køber også konventionelle druer fra Christian Pédéflous og Philippe Vigneau samt Sylvie og David Lacazette.
Les Grains des Copains er en blanding af Petit Manseng (70%) og Gros Manseng (30%) passerillerede druer dyrket af Christian Pédéflous, Philippe Vigneau og Sylvie og David Lacazette. Vinmarkerne er 25 år gamle og plantet på en ler-silikat jordbund over forvitrede puddingstensunderlag. Efter manuel høst presses hele klaser direkte. Gæringen foregår med naturlige gærstammer i 225 liters fade, hvoraf 5% er nye, samt i store træfade på 1.200 og 2.500 liter. Vinen lagres 6 måneder på bærmen i 225 liters fade (5% nye) og store træfade på 1.200 og 2.500 liter. Den indeholder 60 g/L restsukker.
Druesorter: 70% Petit Manseng, 30% Gros Manseng