De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château FONROQUE 2015
Château Fonroque ligt in Saint-Emilion, aan de rechteroever van Bordeaux. Het behoort sinds 1931 toe aan de familie Moueix en wordt sinds 2001 geleid door Alain Moueix. Het was een van de eerste wijnmakers in Bordeaux die biologische landbouw toepasten en is nu ook biologisch-dynamisch gecertificeerd. Het domein Fonroque beslaat 20 hectare land, beplant met bijna 18 hectare wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 35 jaar.
Château Fonroque 2015 is een blend van Merlot (92,5%) en Cabernet Franc (7,5%). De wijn wordt gerijpt in vaten (75%) en in tanks (25%). De 2015 jaargang van Bordeaux wordt beschouwd als uitzonderlijk goed. De lente was milder dan gewoonlijk, met een warme april en een korte hittegolf begin mei, wat bijdroeg aan een succesvolle bloei. De regen viel na de bloei en bracht een welkome verlichting voor de wijnstokken. Juli bleef warm en uiteindelijk kwam de regen begin augustus, maar de buien hielden niet op. Van wat een van de droogste zomers in recente geschiedenis was, bleek augustus een van de natste maanden te zijn.
Druivensoorten: 92,5% Merlot, 7,5% Cabernet Franc