Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château FONROQUE 2015
Château Fonroque ligger i Saint-Emilion på högra stranden av Bordeaux. Det har tillhört familjen Moueix sedan 1931 och har styrts av Alain Moueix sedan 2001. Det var en av de första vinodlarna i Bordeaux som praktiserade ekologiskt jordbruk och är nu även certifierat biodynamiskt. Domaine de Fonroque omfattar 20 hektar mark, planterad med nästan 18 hektar vinrankor med en genomsnittsålder på cirka 35 år.
Château Fonroque 2015 är en blandning av Merlot (92,5%) och Cabernet Franc (7,5%). Vinet är lagrat på fat (75%) och i tankar (25%). 2015-årgången i Bordeaux anses vara exceptionellt bra. Våren var mildare än vanligt med en varm april och en kort värmebölja i början av maj, vilket bidrog till en lyckad blomning. Regnet föll efter blomningen och gav en välkommen lättnad till vinrankorna. Juli förblev varm och regnet kom först i början av augusti, men skurarna slutade inte. Från att ha varit en av de torraste somrarna i modern tid visade sig augusti vara en av de blötaste månaderna.
Druvsammansättning: 92,5% Merlot, 7,5% Cabernet Franc