LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Pouches Blanc 2022
Domein La Porte Saint Jean ligt in het dorp Montreuil-Bellay in de regio Anjou-Saumur in de Loire-vallei. Het behoort toe aan Sylvain Dittière sinds 2011, na professionele ervaringen bij grote wijnmakers en domeinen: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard... Hij exploiteert meer dan 7 hectare wijngaarden die sinds 2017 biologisch gecertificeerd zijn. Hij hanteert een minimalistische aanpak tijdens de vinificatie en het rijpen, gebruikt zeer weinig zwavel en hout.
Les Pouches Blanc wordt gemaakt van Chenin Blanc waarvan de wijnstok ongeveer 40 jaar oud is. De vinificatie vindt plaats in betonnen tanks. De wijn rijpt 18 maanden in oude Bordeaux-houten vaten.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc